おからパン
利休饅頭
茄子のカルパッチョ
強力粉 500g
おから 100g
イースト 大匙1
砂糖 大匙2
塩 小匙2
サラダ油 大匙2
ぬるま湯 270cc
1.材料を水でまとめる。捏ねる。1次発酵30分。
2.フィンガーテスト、ガス抜き、10分割、成型。
3.二次発酵、20分。
4.200度で20分焼く。
こちらは家での試作品。
高柳じょんのびのおからを使いました。