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 最終更新日：０３.０９.１７ |
利休饅頭 ローストチキン |
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最終更新日：０３.０９.１７ |
利休饅頭 ローストチキン |
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小麦粉 １５０ｇ ベーキングパウダー 小匙２ 酒 大匙３ 黒砂糖 ５０ｇ 打ち粉 適宜 あんこ ２５０ｇ |
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１．黒砂糖を鍋に入れ水大匙３を注ぎ煮溶かす。冷まして酒を混ぜる。 ２．小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら１に入れる。 混ぜ合わせまな板の上で軽くこね、１５個に分ける。 ３．餡を包む。底に紙をあてる。強火で１０分蒸す。冷やすとき団扇で 扇ぎつやを出す。 |
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 黒砂糖は包丁で砕いておく。溶かす時間(蒸発量によって酒の量を調節します。べたべたするようなら打ち粉を大目に使う。生地は柔らかめのほうがふんわり美味しい。 |
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