強力粉　４００ｇ

大麦粉　１００ｇ

ドライイースト　大匙１

砂糖　　　　　　大匙２

塩　　　　　　　小匙１．５

ショートニング　２０ｇ

１．材料を水で合わせる。捏ねる。

２．炊飯器で１次発酵３０分。フィンガーテスト、

ガス抜き１５分割、ベンチタイム５分。成型、

二次発酵オーブンで２０分。クープを入れる。

使用の大麦粉は

加茂の阿部製麦さんからいただきした。