強力粉 ４００ｇ

ドライイースト  大匙１

砂糖  大匙１

塩  ７ｇ

卵  1個

水  １８０ｃｃ

ショートニング 　４０ｇ

１．材料をまとめてこねる。捏ねあがる直前にオレンジピール

を３回に分けて加える。1次発酵。

２．ガス抜き。１２等分。ベンチタイム。

３．丸く整える。仕上げ発酵。