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 最終更新日：１２.０６.１７ |
●人参ゼリー |
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最終更新日：１２.０６.１７ |
●人参ゼリー |
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強力粉 ４００ｇ 全粒粉 １００ｇ 塩 １０ｇ ドライイースト １０ｇ 砂糖 大さじ２ オリーブオイル 大さじ２ ぬるま湯 ３００ｃｃ |
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１.ボールに材料をいれぬるま湯でまとめる。こねる。 ２.1次発酵３０分。 ３．ガス抜き、１０等分して丸めなおし、ふきんをかぶせて休ま せる。 ４．生地を楕円形にのばし、表面に串や箸で数箇所穴を開ける。 ５．オーブンの温度を210℃まで上げる。この時、鉄板も必ず一 緒に入れる。 余熱したら、鉄板をだし、生地をのせ（オーブン シートごと）、オーブンに戻す。オーブンの温度を140℃に下げ １５分焼く。焦げ目がつきそうになったらアルミ箔をかぶせる。 冷めたら、半分に切り、好きな具をはさむ。中の具を温めたく ない時は、焼き上げてから挟む。（後から挟む時でも、半分に 切ってから焼く）あれば波型プレートで焼く（普通のフライパ ンでＯＫ）お好みの感じになるまで弱火で焼く。フライ返しな どで何度か押して焼く。例 ①ベーコン、チーズ、レタス、バタ ー＆マヨ② 茹でタマゴ 玉葱（みじん切り）マヨ レタス③ ボイル海老、玉葱（みじん切り） マヨ ケチャップ 塩 胡 椒 レタス④ ピザソース、玉葱、ベーコン、とけるチーズ コツ・ポイント お皿にもってから、塩少々をかけてもいいしフライパンで焼く 時に、少量のバターで焼いても美味しい（バターが焦げないよ うに注意）オーブンで焼き後のパンは、半分に切ってからラッ プで包み、保存袋に入れ冷凍できる。 |
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