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プロバンス風野菜スープ |
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プロバンス風野菜スープ |
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トマト １個 セロリ １/２本 玉葱 １/２個 人参 １/２本 絹さや ６枚 じゃが芋 １個 オリーブ油 小匙１/２ にんにくみじんぎり １かけ ワイン ５０ｃｃ 水 ４カップ 固形スープ １個 早茹でスパ ３０ｇ ジェノバペースト ３０ｇ 塩、胡椒 各少々 粉チーズ 適宜 |
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１．トマトは２ｃｍ角に切る。セロリ、玉葱、人参、は１ｃｍ 角に切る。絹さやは斜めに半分に切る。じゃが芋は１ｃｍ角に 切って水にさらす。 ２．鍋にオリーブ油とトマト、絹さや以外の野菜、にんにくを 入れて炒める。ワイン、水、固形スープを加え蓋をして煮る。 トマトと絹さや、スパゲティを５ｃｍ位に折り、入れる。 スパゲティの所定の茹で時間で煮る。 ３．ジェノバペースト、塩、胡椒を加える。器に盛り、粉チー ズをふる。 |
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