鶏レバー　250g

生姜汁、片栗粉

サラダ油　適宜

唐辛子　　１本

塩　　　少々

しょうゆ大匙2

酒　　大匙1.5

酢　　大匙1.5

１．レバーはよく洗い一口大に切る。さっと茹でる。生姜汁、しょうゆ、酒に漬ける。

２．レバーの水気を切り、片栗粉を付けて油で焼く。

３．調味料に唐辛子を加え焼いたレバーを漬ける。