小麦粉　１５０ｇ

ベーキングパウダー　小匙２

酒　　大匙３

黒砂糖　５０ｇ

打ち粉　適宜

１．黒砂糖を鍋に入れ水大匙３を注ぎ煮溶かす。冷まして酒を混ぜ

る。

２．小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら１に入れる。

混ぜ合わせまな板の上で軽くこね、１５個に分ける。

３．餡を包む。底に紙をあてる。強火で１０分蒸す。冷やすとき団扇で扇ぎ

つやを出す。（黒砂糖は包丁で砕いておく。溶かす時間(蒸発量によっ

て酒の量を調節します。べたべたするようなら打ち粉を大目に使う。