卵黄　３個

卵白　３個

砂糖　３０ｇ

砂糖　３０ｇ

バニラエッセンス　少々

薄力粉　３０ｇ

コーンスターチ　２０ｇ

ベーキングパウダー　小匙１／２

ラム酒　大匙２

生クリーム　１５０ｃｃ

砂糖　１５ｇ

バニラエッセンス　少々

キュラソー、ラム酒各小匙２

１．卵白をボールにいれ、８分立てになったら砂糖をいれ固く

あわ立てる。

２．卵黄と砂糖をボールに入れ湯煎にかけ、白っぽくふっくらす

るまで泡立てる。

４．メレンゲに�Aを入れ、バニラエッセンスを入れ、粉類を少し

づつ加え、混ぜ合わせる。

５．オーブンシートを敷いた天板に生地を流し、１８０℃で１５

分焼く。焼いている間にクリームを作る。生クリームと砂糖をボ

ールに入れ硬くあわ立てる。エッセンス、ラム、キュラソーを加える。

焼けた生地を竹串で確認し、オーブンシートを敷いた台の上に裏

返しにのせて冷ましておく。

６．スポンジにラム酒を塗り、クリームを塗る。横長にし、巻い

ていく。紙を巻いたまま、冷蔵庫で冷やし固める。