白身魚のソテー丸沼高原風

白身魚　　１切れ５０ｇ＊５切れ

白ワイン、塩０．５ｇ

オリーブ油　大匙１

アサリ　　１パック

ドライトマト　５枚

絹さや　　　　１５枚

オリーブ油　　小匙１

卸しにんにく　　小匙１

白ワイン　　　大匙１

スープ　　　３５０ｃｃ

（コンソメ　１/２個を溶かす）

１．白身魚はワインと塩に浸けておく。

あさりは塩抜きし、表面をやさしく洗う。

２．ドライトマトは刻む。絹さやは斜めに切りレンジに

かける。

３．オリーブ油小匙１、にんにく、アサリを鍋に入れ、

火にかけ、ワインを入れ、ふたをする。

スープを加え、塩で調味する。

４．魚をオリーブ油で焼き、器に入れる。

�Bをまわりにかけドライトマトを飾る。

＊丸沼高原ペンション村の”ゆきだるま”さんのメニュー

を真似しました。絹さやはこごめの代用品です。