生鮭　４切れ

シメジ　１パック

しいたけ　１パック

玉葱　　１/２個

ピーマン（赤、黄）各１/４個　

白ワイン　大匙３

スープの素　１/２個

塩、胡椒、サラダ油

１．鮭は１切れを２等分にし軽く塩、胡椒を振る。きのこ

は石づきを除いておく。

ピーマン、玉葱は薄切り。

２．フライパンを熱してサラダ油大匙１を敷き、鮭に小麦

粉をまぶして並び入れ両面を色づくまで焼いて取り出す。

バター大匙２を足して溶かし、玉葱、きのこをしんなりと

炒める。

３．鮭を戻しいれて白ワインを振り、水カップ１/４、砕い

スープの素を加え、蓋をして蒸し煮にする。

ピーマンを加える。更に煮る。