強力粉　４５０ｇ

黒ゴマ　　大匙２

ドライイースト　大匙１

砂糖　　大匙２

塩　　　小匙２

卵　　　１個

バター　　　　３０ｇ

ぬるま湯　　　２５０ｃｃ

薩摩芋は１cm角に切り、茹でるか蒸しておく。

１．粉類を水でまとめて捏ねる。

２．１次発酵４０分。フィンガーテスト、ガス抜き。１５分割。

ベンチタイム５分。

３．成型、丸く形作り広げて薩摩芋を包む。二次発酵、３０分。