強力粉　　　  ４００ｇ

セモリナ粉　　１００ｇ

ドライイースト　大匙１

砂糖　　　　　　大匙２

塩　　　　　　　小匙２

バター　　　　　２０ｇ

ぬるま湯　　　３００ｃｃ

１．材料をぬるま湯でまとめる。捏ねる。一次発酵３０分。

２．ガス抜き、１０分割し、ベンチタイム。

３．成型。細長くした生地をねじる。二次発酵。茶漉しでセモリ

ナ粉を振る。