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 最終更新日：０２.０６.１７ |
●羊飼いのサラダ |
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最終更新日：０２.０６.１７ |
●羊飼いのサラダ |
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強力粉 ４５０ｇ 蕎麦粉 ５０ｇ イースト 大匙１ 砂糖 小匙２ 塩 小匙２ ショートニング小匙２ 水 ４００ｃｃ |
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１．材料全部を合わせて捏ねる。１次発酵炊飯器で３０分 ガス抜き。２０分割。 ベンチタイム５分。 ２．成形、丸く形作る。 ２次発酵。オーブン内で２０分。 ３．焼き上げ、２００℃で１５分。 |
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炊飯器で発酵させるときは１０分内釜を入れて炊飯にし、スイッチを切って余熱で発酵させます。乾燥しないのでラップは必要ありません。オーブン内では乾燥しやすいので厳重におおいをします。発酵キーを使うよりepiは余熱の利用をおすすめします |
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