強力粉　　　３５０ｇ

薄力粉　　　１００ｇ

ライ麦粉　　　５０ｇ

ココア　　　　大匙３

ジンジャーパウダー　小匙１/２

シナモンパウダー　　小匙１

砂糖　　大匙２

塩　　小匙２

ドライイースト　大匙１

バター　　　１５ｇ

１．ボウルに粉類を入れ、ぬるま湯でまとめる。取り出して捏ね

る。１次発酵、炊飯器で保温スイッチ１５分。そのまま１５分置

いて発酵させる。フィンガーテスト、ガス抜き。１５分割。

２．成型。２次発酵、オーブン庫内で１５ 〜２０分。

３．１８０℃で１３分焼く。焼き上がりに表面に溶かしバターを