さつまいも　大１本

生クリーム　大匙２

砂糖　　　　大匙３

バター　　　１０ｇ

全卵　　　　３/４個

エッセンス　少々

１．さつまいもは厚めに皮を剥き、茹でる。

２．ポテトマッシャーで潰す。他の材料をいれ、なめらかにす

る。

火にかけ水気をとばす。

３．アイスクリームサーバーで丸く形作り、型に入れる。

４．刷毛で卵を塗り、２５０度のオーブンで１０分焼く。