強力粉　　　  ４００ｇ

全粒粉　　　　１００ｇ　

ドライイースト　大匙１

砂糖　　　　　　大匙２

塩　小匙２、バター２０ｇ

キャラウェイシード　小匙１

１．材料をぬるま湯でまとめる。捏ねる。一次発酵３０分。

２．ガス抜き、１５分割し、ベンチタイム。

３．成型。なまこ型に形作る。菜ばしで穴を３つ開ける。二

次発酵。