卵　　３個

砂糖　１００ｇ

薄力粉　１００ｇ

Ｂ．Ｐ．　小匙１

バター　　２０ｇ

牛乳　　　大匙１

バニラエッセンス　少々

１．オーブンを１８０度に予熱しておく。

小麦粉は１回ふるっておく。バターに牛乳を加えレンジで溶かし

ておく。型にオーブンシートを敷いておく

卵は卵白と卵黄に分ける。

２．卵白を固く泡立て２/３量の砂糖を３回に分けて入れ更に泡

立てる。

３．卵黄に砂糖１/３量入れ湯煎にして白っぽくなるまで泡立て

る。

４．�Bに�Aとバニラを加える。

５．小麦粉をふるいながら入れ、溶かしバターを加えさっくり混

ぜる。

６．型に入れトントンたたいて空気を抜く。

７．予熱しておいたオーブンの下段で１７０度で３５分焼く。粗

熱をとって、粉砂糖をふる。

*ガスオーブンでは１６０度３０分でふんわり焼けます。