普通味噌
オレンジピール
強力粉 500g
塩 小匙2
1.強力粉を天然酵母でまとめる。捏ねる。一次発酵。
2.フィンガーテスト、ガス抜き、分割、成型、2次発酵。
epiはオリゴ糖の空き容器を使用。
りんごジュースはストレート果汁に
1.容器にオーガニックの干し葡萄(オイルコーティングしてないもの)と水をい
れ、暖かいところにおき、酵母を起こす。
2.酵母30ccにりんごジュース500ccを加え、密封できる容器に入れ、