普通味噌
オレンジピール
強力粉 ５００ｇ
塩 小匙２
１．強力粉を天然酵母でまとめる。捏ねる。一次発酵。
２．フィンガーテスト、ガス抜き、分割、成型、２次発酵。
epiはオリゴ糖の空き容器を使用。
りんごジュースはストレート果汁に
１．容器にオーガニックの干し葡萄（オイルコーティングしてないもの）と水をい
れ、暖かいところにおき、酵母を起こす。
２．酵母３０ｃｃにりんごジュース５００ｃｃを加え、密封できる容器に入れ、
