バター　　１００ｇ

板チョコレート　２００ｇ

卵黄　　１個分

ラム酒　　大匙１

１．ボールにバターを入れ木べらでよく練って柔らくする。

２．大き目のボールにチョコレートを入れて熱湯をボールの

内側に静かに注ぎ１，２分おく。

３．竹串を刺し倒れる状態になったら湯小さじ１杯を残し

湯を捨てる。

４．チョコレートを木べらで手早く混ぜ熱いうちに卵黄を加えて

混ぜしばらく冷ます。

５．チョコレートが�@のバターと同じ柔らかさになったらよく混

ぜ合わせる。

６．更に冷やしてスプーンですくえるようになったらサラダ油を

薄く塗った２本のスプーンで小さじ１杯強の塊にしココアの入った

容器に落とし表面にまぶす。