| 食品と科学社 | |||
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| 2012年12月号 好評発売中です。定価2,200円（税込） 最新号は、八重洲ブックセンター・丸善日本橋店をはじめ全国有名書店でお求めになれます。 なお、年間購読も承っております。バックナンバー |
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| 特 集 |
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| おいしさの研究 ・おいしい食感と食品構造 ・苦味が消費を加速する |
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| ・リポート アジア食糧安全保障協議会 第1回ＡＦＳＡ食品安全・安心会議に参加して |
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| ・リポート 食肉調理品・食肉惣菜業の現状について | |||
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| ・エグゼクティブへの手紙（68） ひらがな思考術 |
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| ・実践講座 化学洗浄の現場実務 12 | |||
| ・ディズニーランドのような工場にしたい（64） 改善・改革の継続⒄ 異物混入防止⑷ |
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| ・食品企業の社会的責任（90） 価値創造と組織改革 |
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| 好評連載中 | |||
| 医食ジャーナル / スパイスジャーナル / 食とバイオ / 食品企業の社会的責任 / リポート 食肉および食肉加工一口ばなし /リサーチ / 海外ニュース / 主な食品関係展示会開催予定 ミニミニ海外開発情報 / 海外特許ニュース / 特許ニュース / CODEX食品添加物使用基準表 |
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| 次号予告 | |||
| 1月号 定価2,200円（税込）12月下旬 発売予定 特集 乳酸菌の種類と働き |
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| 定期購読 年間購読料 26,000円 3年間購読料 52,500円 *送料込み （前納） | |||