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食品添加物便覧 2005年版
(改訂第34版) |
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化学的合成品を中心とした指定食品添加物を用途別に分類。各品目ごとに別名や外国語名、化学名、ＣＳＡナンバー、商品名、用途、使用基準、表示方法、性状、規格、包装単位、取り扱い業者、標準価格、構造式などを表形式で収録。単体の他に食品添加物製剤
1,586品目を収載。それぞれのメーカーや内容成分、使用食品への表示例を示してありますので、食品添加物の解説書、かつ商品辞典としても御利用いただけます。
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ISBN 4-87994-065-8
534頁 B5判
定価22,050円（税込）
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| 調味料 |
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| L-アスパラギン酸ナトリウム |
5'-ウリジル酸ニナトリウム |
| DL-アラニン |
5'-グアニル酸ニナトリウム |
| L-アルギニンＬ-グルタミン酸塩 |
5'-シチジル酸ニナトリウム |
| 塩化カリウム |
5'-リボヌクレオチドカルシウム |
| クエン酸一カリウム |
5'-リボヌクレオチドニナトリウム |
| クエン酸三カリウム |
グルコン酸カリウム |
| クエン酸三ナトリウム(結晶) |
グルコン酸ナトリウム |
| クエン酸三ナトリウム(無水) |
コハク酸 |
| グリシン |
コハク酸一ナトリウム |
| L-グルタミン酸 |
コハク酸ニナトリウム(結晶) |
| L-グルタミン酸ナトリウム |
コハク酸ニナトリウム(無水) |
| L-グルタミン酸カリウム |
L-酒石酸水素カリウム |
| L-グルタミン酸カルシウム |
DL-酒石酸水素カリウム |
| L-グルタミン酸マグネシウム |
DL-酒石酸ナトリウム |
| L-テアニン |
L-酒石酸ナトリウム |
| L-バリン |
乳酸ナトリウム |
| 5'-イノシン酸ニナトリウム |
DL-リンゴ酸ナトリウム |
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| 酸味料 |
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| アジピン酸 |
二酸化炭素 |
| クエン酸(結晶) |
乳酸 |
| クエン酸(無水) |
酢酸 |
| グルコノデルタラクトン |
フマル酸 |
| グルコン酸 |
フマル酸一ナトリウム |
| 氷酢酸 |
DL-リンゴ酸 |
| DL-酒石酸 |
リン酸 |
| L-酒石酸 |
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| 甘味料 |
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| アスパルテーム |
サッカリン |
| キシリトール |
サッカリンナトリウム |
| クリチルリン酸ニナトリウム |
スクラロース |
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| 着色料・発色剤 |
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| 食用赤色2号 |
着色青色1号 |
| 食用赤色2号アルミニウムレーキ |
食用青色1号アルミニウムレーキ |
| 食用赤色3号 |
食用青色2号 |
| 食用赤色3号アルミニウムレーキ |
食用青色2号アルミニウムレーキ |
| 食用赤色40号 |
タール色素の製剤 |
| 食用赤色40号アルミニウムレーキ |
β-カロテン |
| 食用赤色102号 |
三ニ酸化鉄 |
| 食用赤色104号 |
鉄クロロフィリンナトリウム |
| 食用赤色105号 |
銅クロロフィリンナトリウム |
| 食用赤色106号 |
銅クロロフィル |
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| 着香料 |
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| アセト酢酸エチル |
イソ吉草酸イソアミル |
| アセトフェノン |
イソ吉草酸エチル |
| アニスアルデヒド |
イソチオシアン酸アリル |
| α-アミルシンナムアルデヒド |
γ-ウンデカラクトン |
| アントラニル酸メチル |
エチルバニリン |
| イオノン |
オイゲノール |
| イソオイゲノール |
オクタノール |
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| 強化剤 |
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| Ｌ-アスコルビン酸 |
チアミン硝酸塩 |
| L-アスコルビン酸ステアリン酸エステル |
チアミンセチル硫酸塩 |
| L-アスコルビン酸ナトリウム |
チアミンチオシアン酸塩 |
| L-アスコルビン酸パルミチン酸エステル |
チアミンナフタレン-1,5-ジスルホン酸塩 |
| L-イソロイシン |
チアミンラウリル硫酸塩 |
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| 膨張剤 |
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| 塩化アンモニウム |
炭酸水素ナトリウム |
| 合成膨張剤 |
硫酸アルミニウムアンモニウム |
| 炭酸アンモニウム |
硫酸アルミニウムアンモニウム(乾燥) |
| 炭酸カリウム(無水) |
硫酸アルミニウムカリウム |
| 炭酸水素アンモニウム |
硫酸アルミニウムカリウム(乾燥) |
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| 保存料・防かび剤 |
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| 亜硫酸ナトリウム(結晶) |
チアベンダゾール |
| 亜硫酸ナトリウム(無水) |
デヒドロ酢酸ナトリウム |
| 安息香酸 |
パラオキシ安息香酸イソブチル |
| 安息香酸ナトリウム |
パラオキシ安息香酸イソプロピル |
| イマザリル |
パラオキシ安息香酸エチル |
| オルトフェニルフェノール |
パラオキシ安息香酸ブチル |
| オルトフェニルフェノールナトリウム |
パラオキシ安息香酸プロピル |
| ジフェニル |
プロピオン酸 |
| 次亜硫酸ナトリウム |
プロピオン酸カルシウム |
| ソルビン酸カリウム |
プロピオン酸ナトリウム |
| ソルビン酸 |
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| 酸化防止剤・漂白剤 |
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| エチレンジアミン四酢酸カルシウムニナトリウム |
dl-α-トコフェロール |
| エチレンジアミン四酢酸ニナトリウム |
二酸化硫黄 |
| エリソルビン酸 |
ピロ亜硫酸カリウム |
| クエン酸イソプロピル |
ピロ亜硫酸ナトリウム |
| エリソルビン酸ナトリウム |
ブチルヒドロキシアニソール |
| ジブチルヒドロキシトルエン |
没食子酸プロピル |
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| 増粘安定剤・乳化剤・ガムベース |
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| アルギン酸ナトリウム |
ショウ糖脂肪酸エステル |
| アルギン酸プロピレングリコールエステル |
ステアロイル乳酸カルシウム |
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| 製造用剤 |
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| 亜塩素酸ナトリウム |
オレイン酸ナトリウム |
| アセトン |
微粒二酸化ケイ素 |
| アンモニア |
過酸化水素 |
| 亜硫酸水素ナトリウム液 |
過酸化ベンゾイル |
| 亜硫酸水素カリウム液 |
カゼインナトリウム |
| 二酸化塩素 |
過硫酸アンモニウム |
| イオン化交換樹脂 |
かんすい |
| 塩化マグネシウム |
グリセリン |
| 塩酸 |
希釈過酸化ベンゾイル |
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| 各種製剤 |
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| 調味料製剤 |
| 甘味料製剤 |
| 物性改良剤製剤 |
| 安定、増粘、ゲル化剤製剤 |
| 乳化剤製剤 |
| 保存料、殺菌料製剤 |
| 漂白剤製剤 |
| 膨張剤製剤 |
| かんすい製剤 |
| その他の製剤 |
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