食品と科学社
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2015年2月号　好評発売中です。定価（本体2,095円＋税） 最新号は、八重洲ブックセンター・丸善日本橋店をはじめ全国有名書店でお求めになれます。 なお、年間購読も承っております。バックナンバー
	特 集
	異物混入を防ぐ 　　 食品工場における異物混入対策 ……… 加藤　光夫 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飛翔昆虫などの 　　クレームが発生した時に ………… 河岸　宏和
・リポート 　　　　　　　　カレーの話　………………………………………… 平井　輝生 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　・実践講座 　　　　　　　　化学洗浄失敗例 ４　……………………………… 伊藤 日出生
・ディズニーランドのような工場にしたい（90） 　　　　　　　　現場の「いろはかるた」(22）「く」 …………… 水上 喜久
・食品企業の社会的責任（116）　 　　　　　　　　ブランディングの課題　…………………………… 木村 耕一
・リーダーの君たちへ　24 　　　　　　　　期限設定の落とし穴　……………………………… 平井 由美子
・医食ジャーナル　 　　　　　　　　ホルモン雑話⑺ - 雌性ホルモン ………………… 平井 輝生
・食とバイオ　 　　　　　　　　戦略的イノベーション……………………………… 矢田 美恵子
好評連載中
ミニミニ海外開発情報 / 海外特許ニュース / 特許ニュース / 海外ニュース 　　　　　　 海外栄養・健康情報 / ＣＯＤＥＸ食品添加物使用基準表 / 主な食品関係展示会開催予定
次号予告
3月号　定価（本体2,095円＋税）　2月下旬 発売予定 　　　　　　特集　食の機能性
定期購読　年間購読料　26,743円　3年間購読料　54,000円　*税・送料込み　（前納）