食品と科学社
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2020年5月号　好評発売中です。定価 2,400円（本体2,182円＋税） 最新号は、八重洲ブックセンターなど全国有名書店でお求めになれます。 なお、年間購読も承っております。バックナンバー
	特 集
	企業活動の指標 　　中小企業にとってのＳＤＧｓ 　　～食品製造業における事例を交えて～　 　　　　　　　　 　 　　　　　　…………… 江川　永
・緊急寄稿 　　　　　　　コロナ騒動の中の緊急提案 　　　　　　　 　　　　　　　　　～特に外食・中食産業の保全の観点から～ 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　…………　 広田　鉄磨 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　  　    　　　　　・地域の食の世界遺産「本場の本物」をめぐる ③ 　　　　　　　薩摩藩主のご下命で創作された「かるかん」 　　　　　　　 　　　　　　　　製造者：合名会社 明石屋菓子店（鹿児島市） 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　…………　 竹下　大学 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　  　     　　　　 ・食品企業での従業員のモチベーション、生産性アップのポイント⑦ 　　　　　　　経費精算、小口現金について 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　…………　河岸　宏和 　　　　　・ディズニーランドのような工場にしたい（153） 　　　　　　　現場の「いろはかるた」(83）「め」(その2） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 …………………… 水上 喜久
・食品企業の社会的責任（179） 　 　　　　　　　市場セグメントとターゲットマーケティング 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　…………………… 木村 耕一
・医食ジャーナル　 　　　　　　　　分岐アミノ酸と生命活動 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　…………………… 平井 輝生
・食とバイオ　 　　　　　　　　新型コロナウイルスと天然物 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　…………………… 矢田 美恵子
好評連載中
ミニミニ海外開発情報 / 海外ニュース / 海外特許ニュース / 特許ニュース / アンテナ 　　　　　　　ＣＯＤＥＸ食品添加物使用基準 / 海外栄養・健康情報 / 主な食品関係展示会開催予定
次号予告
6月号　定価2,400円 （本体2,182円）　5月下旬 発売予定 　　　　　　特集　労働者の安全と健康を守る
定期購読　年間購読料　29,000円　　*税・送料込み　（前納）