食品と科学社
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2020年9月号　好評発売中です。定価 2,400円（本体2,182円＋税） 最新号は、八重洲ブックセンターなど全国有名書店でお求めになれます。 なお、年間購読も承っております。バックナンバー
	特 集
	食料需給と通商貿易 　　　食料の需給ひっ迫対策 　　　　　　　としての通商戦略 　　 　　～新型コロナウイルス禍に学ぶ ～ 　　　　　　 　　　　　　　⑵食料政策 　　　　 　　　　　　　　 　 　　　　　　…………… 並河　良一
・リポート 　　　　　　　飲食デリバリーの光と影 　　　　　　　　～特に外食産業の保全の観点から～ 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　…………　広田　鉄磨 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　  　    　　　　・地域の食の世界遺産「本場の本物」をめぐる ⑤ 　　　　　　　シュガーロードで生まれた「小城羊羹」 　　　　　　　 　　　　　　　製造者：株式会社 村岡総本舗（佐賀県小城市） 　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　…………　 竹下　大学　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　  　   　　　　　・ジャガイモの温故知新 　　　　　　　ジャガイモと食文化① 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…………　阿部　一博　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　   　　　　　・ディズニーランドのような工場にしたい（157） 　　　　　　　現場の「いろはかるた」(87）「ひ」(その2） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ………………… 水上　喜久
・食品企業の社会的責任（183） 　 　　　　　　　顧客価値ベースのマーケティングマネジメント 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　………………… 木村 耕一
・医食ジャーナル　 　　　　　　　　温州みかん（ウンシュウミカン） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　…………………… 平井 輝生
・食とバイオ　 　　　　　　　　牛肉を食べよう 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　…………………… 矢田 美恵子
好評連載中
ミニミニ海外開発情報 / 海外ニュース / 海外特許ニュース / 特許ニュース / アンテナ 　　　　　　　ＣＯＤＥＸ食品添加物使用基準 / 海外栄養・健康情報 / 主な食品関係展示会開催予定
次号予告
10月号　定価2,400円 （本体2,182円）　9月下旬 発売予定 　　　　　　特集　食料需給と通商貿易⑶
定期購読　年間購読料　29,000円　　*税・送料込み　（前納）