食品と科学社
HOME 食品添加物便覧 天然物便覧


2020年9月号 好評発売中です。定価 2,400円(本体2,182円+税)
最新号は、八重洲ブックセンターなど全国有名書店でお求めになれます。
なお、年間購読も承っております。
バックナンバー


    特 集    

  食料需給と通商貿易

   食料の需給ひっ迫対策
       としての通商戦略

     ~新型コロナウイルス禍に学ぶ ~
      

       ⑵食料政策
    
          

      ………
…… 並河 良一
  

   
     ・リポート

       飲食デリバリーの光と影

        ~特に外食産業の保全の観点から~

                         ………… 広田 鉄磨
                                 
 
     ・地域の食の世界遺産「本場の本物」をめぐる ⑤

       シュガーロードで生まれた「小城羊羹」
       
       製造者:株式会社 村岡総本舗(佐賀県小城市)

                         …………  竹下 大学
   
                            
 
     ・ジャガイモの温故知新

       ジャガイモと食文化①

                         ………… 阿部 一博 
                              
     ・ディズニーランドのような工場にしたい(157)

       現場の「いろはかるた」(87)「ひ」(その2)

                       ………………… 水上 喜久
     ・食品企業の社会的責任(183)
 
       顧客価値ベースのマーケティングマネジメント

                       ………………… 木村 耕一
     ・医食ジャーナル 

        温州みかん(ウンシュウミカン)

                                         …………………… 平井 輝生              
     ・食とバイオ 

        牛肉を食べよう
                       …………………… 矢田 美恵子
 
    好評連載中
       ミニミニ海外開発情報 / 海外ニュース / 海外特許ニュース / 特許ニュース / アンテナ
       CODEX食品添加物使用基準 / 海外栄養・健康情報 / 主な食品関係展示会開催予定

    次号予告
      9月号 定価2,400円 (本体2,182円) 9月下旬 発売予定
      特集 食料需給と通商貿易⑶
     定期購読 年間購読料 29,000円  *税・送料込み (前納)