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なお、年間購読も承っております。バックナンバー
・染付皿の青色が食欲や
心理的おいしさに与える影響
…………… 数野 千恵子
・「かわいい」と食品
～実験心理学の視点から～
…………… 入戸野 宏
| ・リポート 独自の製剤化技術によって苦味・えぐ味を抑制した 酢酸ナトリウム製剤「ミライエースＮｕ」の開発 ………… 北岸 孝之 |
| ・ジャガイモの温故知新 ジャガイモと食文化⑤ ………… 阿部 一博 |
| ・ディズニーランドのような工場にしたい（161） 現場の「いろはかるた」(91）「ん」(その2） ………… 水上 喜久 |
| ・食品企業の社会的責任（187） 顧客経験をいかした持続可能なビジネスモデル ………… 木村 耕一 |
カキ（柿）― ⑵品種
……… 平井 輝生
ＣＯＤＥＸ食品添加物使用基準 / 海外栄養・健康情報 / 主な食品関係展示会開催予定
特集 大豆ミートの現状と今後の見通し