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なお、年間購読も承っております。バックナンバー
・和 食 の 効 用
～食品開発の視点から～
…………… 伏木 亨
| ・リポート 機能性研究におけるゼブラフィッシュの活用 ～第３の実験動物として～ ………… 塩崎 一弘 |
| ・食文化と食材の多様性 食の多様性経験ならびに食の探訪記⑨ ………… 阿部 一博 |
| ・従業員教育に使える紙芝居ＨＡＣＣＰ⑪ 原材料の入荷時の管理について ………… 河岸 宏和 |
・ディズニーランドのような工場にしたい（175） 現場のよもやま話 ⑸ 当たり前のこと ………… 水上 喜久 |
| ・食品企業の社会的責任 （201） ソリューション・テクノロジー ～市場の変化・顧客のインサイト・顧客満足度への対応～ ………… 木村 耕一 |
| ・医食ジャーナル リンゴ雑話 －主な品種 ⑵ ………… 平井 輝生 |
| ・食とバイオ コロナだ異業種進出！？ ………… 矢田 美恵子 |
海外栄養・健康情報 / 主な食品関係展示会開催予定
特集 培養肉の現状とこれから