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培養肉の現状と展望
・世界と日本でみる培養肉の今
…………… 筧 路加
齋木 星一
洲鎌 なつ
| ・緊急寄稿 防火管理について ～他山の石として学ぶこと～ ………… 河岸 宏和 |
| ・オピニオン 食品安全の認知バイアスとリスクコミュニケーション ～食品添加物を中心に～ ………… 関 健二 |
| ・食文化と食材の多様性 食の多様性経験ならびに食の探訪記⑩ ………… 阿部 一博 |
| ・従業員教育に使える紙芝居ＨＡＣＣＰ⑫ 原材料の保管庫の管理について ………… 河岸 宏和 |
| ・ディズニーランドのような工場にしたい（176） 現場のよもやま話 ⑹ 安 全 ………… 水上 喜久 |
| ・食品企業の社会的責任 （202） ボトムアップ型の成長戦略 ～非接触機会での製品・サービスの販売戦略～ ………… 木村 耕一 |
| ・医食ジャーナル パインアップル ………… 平井 輝生 |
| ・食とバイオ 見える化、見えないか ………… 矢田 美恵子 |
海外栄養・健康情報 / 主な食品関係展示会開催予定
特集 食品製造における毛髪混入防止対策