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ウィズコロナ時代を行く⑤
新型コロナウイルスと食品成分（その2）
～創薬研究における標的(ターゲット)分子と食品成分～
…………… 金谷 建一郎
| ・サニテーション ＨＡＣＣＰ導入後の課題と対策 ～工夫・仕掛け・仕組みによって、衛生管理を良くする～ ………… 加藤 光夫 |
| ・緊急寄稿 食品価格上昇の動向 ② 消費者側の事情 ………… 並河 良一 |
| ・従業員教育に使える紙芝居ＨＡＣＣＰ⑱ 原料規格書の管理について ………… 河岸 宏和 |
| ・ディズニーランドのような工場にしたい（182） 現場のよもやま話 ⑿ 慣れ ………… 水上 喜久 |
| ・食品企業の社会的責任 （208） ブルー・オーシャン戦略とレッド・オーシャン戦略 ～スタートアップ企業の台頭と競争激化の中で 効果的なトップダウン型販売戦略の採用～ ………… 木村 耕一 |
| ・食とバイオ 培養肉の法的裏付けはどうなっているのか ………… 矢田 美恵子 |
海外栄養・健康情報 / 主な食品関係展示会開催予定
特集 タンパク質摂取の重要性