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米粉の活用
米粉ﾋﾞｼﾞﾈｽの可能性と展望
…………… 萩田 敏
| ・リポート 機能性表示食品制度の経緯と消費者意識の動向⓵ ………… 池戸 重信 |
| ・食品機能性研究 トウキ葉の機能性 ………… 栢野 新市 |
| ・漬物散歩 ㉗ 漬物缶詰の世界 ………… 宮尾 茂雄 |
| ・従業員教育に使える紙芝居ＨＡＣＣＰ⑳ 加熱、冷却工程の管理について ………… 河岸 宏和 |
| ・ディズニーランドのような工場にしたい（184） 現場のよもやま話 ⒁ 楽に ………… 水上 喜久 |
| ・食とバイオ 食品の機能を分子レベルで科学的に検証するには ………… 矢田 美恵子 |
海外栄養・健康情報 / 主な食品関係展示会開催予定
特集 食と運動