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トマトベースでオレガノ風味の具だくさんスープ  |
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| 材料(２～３人分） オレッキエッテ(パスタ) １００㌘ ソーセージ(ボロニア) ３００㌘ぐらい ジャガイモ(メークイーン) ２個 ズッキーニ １／２本 玉葱 １／２個 オリーブ(瓶詰め) ８～１０個 |
コンソメスープの素 ２個 トマトピューレ １００cc 白ワイン １００cc オレガノ(フレッシュ) 枝２本くらい 蜂蜜 大さじ１杯 天然塩、粗挽きこしょう 適宜 |
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| 作り方 ①オレッキエッテ(パスタ)を袋の表示の時間を目安に、少し固めに茹でます。 ②ソーセージは今回はボロニアを使いましたが、なんでも格好です。 厚めの半月切りにします。 ③ジャガイモは皮をむいて、厚めの輪切りにします。 ④ズッキーニも同じような大きさに切ります。 ⑤玉葱は根付きの部分を付けたまま半月切りにします。 ⑥鍋に水５００ccを入れて沸騰したらコンソメスープの素を入れて溶かします。 ⑦ジャガイモ、ズッキーニ、玉葱を入れて茹で始めます。 ⑧沸騰したらソーセージと白ワインを入れてさらに煮込みます。 ⑨①を加えてトマトピューレと蜂蜜を加えます。 ⑩オレガノを葉っぱだけをしごき取って加えます。 ⑪オリ－ブを加えて火を通します。 ⑫味を見て、塩とこしょうで味を調えます。 ポイント ※オレッキエッテは後から煮込む分、固めに茹でてください。 ※ソーセージは、頂き物のハムなどを使っても良いですね。 ※ジャガイモは煮くずれないように火が通るタイミングを計りましょう。 ※蜂蜜の代わりに砂糖でもOK！ |
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