ステビアの甘味を利用してヘルシーに！
　　　　　　　　　　　蓮根の小倉煮 ごま風味　　　　　　　　
黒ごまの風味が効いている
　材料(４～５人分）
　　蓮根　　　 　　　　　　　１５㎝
　　大納言(小豆）　　　　　1/2カップ
　　黒ごま(すりごま)　　　大さじ２杯
　　カツオ出汁　　　　　　　700cc
　　三温糖　　　　　　　　　大さじ２杯
　　みりん　　　　 　　　　　大さじ１杯
　　ステビア(ドライ)　　 　大さじ２杯
　　しょう油　 　　　　　　　小さじ２杯
　　作り方
　　①蓮根は皮をむいて薄い酢水につけます。
　　②そのまま茹でて、柔らかくなったらあら熱を取り１㎝くらいの厚さに切ります。
　　③小豆はたっぷりの量の水から茹で、一煮立ちしたらゆで汁をこぼし、
　　　 分量のカツオ出汁で煮ます。
　　④小豆が膨らんできたら、②の蓮根も加え、ステビアをだしパックに入れて煮ます。
　　　半量の三温糖、みりん、しょう油を加えて煮ます。
　　⑤指でつぶれるくらいになったら、残りの三温糖とみりん、しょう油を加えて味を整え、
　　　小豆が少し煮くずれるくらいまで煮ます。
　　⑤黒ごまを擂って香りをだし、⑤に加え全体を混ぜます。
　　⑥器に盛って出来上がりです。　
アズーキ　ロッシ　シェフのワンポイントアドバイス
　甘くして小豆をあんこのように練り込んだのが好きなんだ。
　濃い口しょう油が香りがいいよ。
　擂った黒ごまの香りと甘味がポイント！
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