tunaby嬢にヒントを戴きました   |
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わらび、イタドリ、タケノコを使って！  |
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材料(２枚分） 右上の皿から 豚肉、イカ、イタドリ、わらび、タケノコ レタス、ジャガイモのすり下ろし お好み焼き粉＋卵２個＋水 トッピング 濃い口しょう油、かつお節粉、青のり粉 すだち |
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| 作り方 ①豚肉、イカ、イタドリ、ワラビ、タケノコ、レタスは千切りにします。 ②ジャガイモ小１個は皮をむいてすり下ろします。 ③お好み焼き粉は卵と水で溶いておきます。 ④①②③の半量を混ぜ、温めたフライパン(ホットプレートでも可)に油を引いて中火で焼きます。 ⑤焼き色が付いたらひっくり返し、少し弱火にして蓋をしてじっくりと焼きます。 ⑥中まで火が通ったらひっくり返し、はけでしょう油を薄く塗り、かつお節と青のり粉をトッピングします。 ⑦すだちを絞りかけていただきます。 ポイント ※キャベツの代わりにレタスを使いました。 ※しょう油の風味とすだちの香りが利いています。 ※ジャガイモのすりおりしでもっちりとした食感になりました。 |
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| イタドリ | |||||||
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大きめの鍋にたっぷりと湯を沸かします。 沸騰したら太い部分から茹でます。 さっと湯がいたら冷水に取り、皮をむきます。 酸味のあるさっぱりとした山菜です。 炒め物などに利用します。 |
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| ワラビ | |||||||
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大きめの鍋にたっぷりと湯を沸かします。 沸騰したら重曹を入れワラビも入れたら、 すぐに火を止めます。 そのまま冷まします。 洗ってから利用します。 |
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