謎の七夕企画・・・＠＠

冷やしばち
材料	分量（1人分）	分量（5人分）
そうめんささ身酒塩かたくり粉干ししいたけしいたけもどし汁みりんしょうゆトマトきゅうりねぎしょうが [つけ汁] みりんしょうゆ煮出し汁けずりぶし [応用材料] [具] エビいんげん [薬味] みょうが青しそ	70g 25g 少量 0.2g 3g 2g（1枚） 30cc 4cc 4cc 40g 40g 2g 3g [つけ汁] 15cc 15cc 60cc 2g	350g 120g 15cc（大さじ1） 1g（小さじ1／3） 15g（大さじ1＋1／2） 10g（5枚） 150cc 20cc 20cc 200g（大1個） 200g（中2個） 10g（1／3本） 15g [つけ汁] 75cc（大さじ5） 75cc（大さじ5） 300cc 10g

冷やしばち

つけ汁をつくる。
①鍋にみりんを入れ弱火で一煮たちさせ、水・けずりぶし、しょうゆを加えて煮たったら火から
　おろしさめてからこして冷やしておく。
上に飾る具をつくる。
②吉野どり。ささ身をそぎ切りにして酒・塩少量で下味をつけて、かたくり粉をまぶし、熱湯に
　塩少量を加えてゆでる。浮いてきたら冷水に取り、水気を切る。
③しいたけ。干ししいたけは水でやわらかくもどして石づきを取り、もどし汁とみりん・しょうゆを
　加え煮汁が1／3になるまで煮含める。
④トマト。くし型に切る。
⑤きゅうり。せん切りにする。
薬味
⑥青ねぎは小口切りに、しょうがはかわをむいてすりおろして皿に盛り合わせておく。
めん
⑦そうめんは、沸騰した湯の中にほぐし入れ、はしでかきまぜる。
⑧沸騰したらさし水をして、再び沸騰したら火を止める。
　流水でさらしながらぬめりを取り、竹ざるにあげ水気を切る。
⑨器にそうめんを入れ、氷と水をそそぎ、上に具を飾りつける。
　しいたけは水でさっと洗ってから盛り付けると煮汁の色が出ない。

めんは柔らかめが好きなんだけど、
当時はどうだったっけ・・・？

遼君から～

『前の日に休んでしまって、何をするのかわからなくて困った。しかし、誰か連絡くらい欲しかった・・・ι
　プリントもなかったし・・・ι
　味は、まぁこんなもんかな・・・っというかんじ。マズくもないけど、特別おいしーってわけでもなかった。』

当時、私は休んだのでしょう。不満がつらつらと書かれております。今、私の授業の実習記録に
こんなこと書かれていたら、きっと私は心の中で小さく切れるでしょう。
もしかしたら先生も切れていたのかもしれないなぁ・・・と思うとちょっと反省する。
しかし、休んでいたせいもあってか、この冷やしばちを作った記憶がまったくない。
ぽっかりと抜け落ちてしまっています・・・。


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