強力粉  ２５０ｇ

薄力粉  １５０ｇ

イースト  大匙１

砂糖      大匙１

サラダ油  大匙１

水        260cc

 ＜具の材料＞

豚ミンチ１５０ｇ

キャベツ線切り１５０ｇ

　　塩　小匙１／２

葱みじん切り５０ｇ

醤油、塩、砂糖小匙１

１．皮の材料をよく捏ね生地を作る。一次発酵３０分。１６分割。

２．具を作る。キャベツに塩をして絞る。

　　肉、葱、キャベツを調味料と合わせて１６等分しておく。

３．打ち粉（薄力粉、ベーキングパウダー）をして、手の平で押して平ら　　にする。更に麺棒で薄く 伸ばす。