白身魚　５０ｇ５切れ

　白ワイン　大匙２

　塩　　　１ｇ

水煮大豆　　４０ｇ

パプリカ(赤、黄）各１／４個

玉葱　　　　１／４個

シメジ　　　１／４パック

　オリーブ油　小匙２

　クレージーソルト　１ｇ

生クリーム　７０ｃｃ

トマトペースト 小匙１弱

　塩　　０．５ｇ

　バター　１０ｇ

１．魚はワインと塩に漬けておく。スナップエンドウは色

よく茹で鞘を開いておく。

２．野菜は５ｍｍ角に切る。オリーブ油で炒め調味する。

３．ソースを作る。クリームとペーストを鍋に入れ火にか

けバターを溶かしとろみを付け調味する。

（耐熱皿にいれレンジに３０秒かけてもいい）

４．２２０度のオーブンで魚を１５分焼く。

５．白い皿に２をのせ、焼いた４を上にのせスナップエンド

ウを飾る。周りにソースをかける。

＊山荘では野菜にニガウリが入っていて、グリルではなくムニ

エルでした。色づけはトマトではなく梅でしたが味はしません