強力粉　５００ｇ

抹茶　　小匙２

イースト大匙１

砂糖　大匙２

塩　　　小匙２

ショートニング大匙２

卵黄　１個分

水　　　２９０ｃｃ

餡子　　２５０ｇ

桜の塩漬け　１０枚

桜は塩出しをして水気を切る。

あんこは１０個に丸める。

1. 材料を水でまとめて捏ねる。１次発酵、

炊飯器で３０分。フィンガーテスト、ガス抜き。１5分割、ベン

チタイム５分。

２．１０個に丸めておいた餡子をパン生地で包む。表面に上新粉

をつける。へそに桜を埋める。

残りの５個分はそのまま丸める。２０分二次発酵。