強力粉    ４００ｇ

玄米粉    １００ｇ

イースト   大匙１

砂糖       大匙１

塩         小匙２

ショートニング１０ｇ

１．材料を合わせて捏ねる。１次発酵５０分。ガス抜き。分割

  １６等分。ベンチタイム１０分。成形、海鼠型に整える。

 ２．２次発酵３０分。焼く、１８０度で２０分。