強力粉　　　　 ５００g

イースト　　　　大匙１

砂糖　　　　　　大匙１

塩　　　　　　　小匙２

ショートニング　大匙１

水　　　　　　３３０cc

バジル、オレガノ大匙１

胡椒　　　　  　適宜　

卵白　　　　　１/2個分

１粉類を水でまとめる。捏ねる。表面を平たくしてハーブと

胡椒を数回に分けて混ぜる。１次発酵。炊飯器で３０分。

２．フィンガーテスト。ガス抜き。１６分割。ベンチタイム

５分。生地を軽く丸め直す。表面に卵白を塗る。生のハーブ

をのせる。