薄力粉　１８０g

強力粉　１２０ｇ

ドライイースト　小匙２

砂糖　　　大匙１，５

塩　　　　小匙１/３

ぬるま湯　１８０ｃｃ

打ち粉（薄力粉）適宜

１．材料をぬるま湯で合わせる。捏ねる。

２．１次発酵、湯煎で３０分。ガス抜き

３．２分割、打ち粉にB.P.を混ぜ表面に

付けて１８＊２４に麺棒で四角くのばす。

ごま油を刷毛で塗る。巻き終わり２ｃｍには

塗らない。

４．手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉

じる。４ｃｍ幅に切る。切り口を上に

して、両端を持ち引っ張る。ねじって成型す

る。

５．蒸し器の中で２０分二次発酵。強火で８