挽き肉　３００ｇ

玉葱  １５０ｇ（１/２個

パン粉　１．５カップ

卵白　　２個分

牛乳　　６０ｃｃ

塩小匙１、胡椒少々

サラダ油

人参　１本

砂糖小匙１、バター１０ｇ

塩　１ｇ

いんげん等

バター、塩、胡椒

デミグラスソース　１/３カップ

１．玉葱はみじん切にし炒める。パン粉は牛乳で湿らせる。

ひき肉から調味料までの材料を混ぜ、捏ねる。小判型にする。

フライパンで焼く。焦げ付きを防ぎながら１/３づつ焼く。蓋を

して弱火で中まで焼く。

２．人参はグラッセ、いんげんはバター炒めにする。

３．皿に盛り付け、ソースをかける。