中力粉　カップ１

塩　　　小匙２/３

熱湯　　カップ２/３

あんこ　１２０ｇ

さつま芋　中１本

打ち粉　　適宜

１．あんこは８等分しておく。さつま芋は皮を所々剥き、１ｃｍ厚

さの輪切りにする。水に晒した後、水気を拭いておく。

中力粉に塩を加え、熱湯を注ぎ木しゃもじで混ぜる。手で捏ねまと

める。８等分する。

２．打ち粉をした台の上で生地を麺棒でのばす。あんこ、さつま芋

の順に置き包む。

３．蒸気の上がった蒸し器に並べ１５分蒸す。楊枝を刺してスッと