薄力粉　４００ｇ

カレー粉　大匙２

イースト小匙２

ぬるま湯　２４０ｃｃ

打ち粉　適量

Ｂ．Ｐ　小匙１/２

餡

　豚肉　２００ｇ

　玉葱　２００ｇ

　生椎茸　１パック

　にんにく　１かけ

Ａ　カレールー　大匙６

　　カレー粉　　小匙２

１．薄力粉はふるっておく。

真ん中をくぼませてイースト、ぬるま湯を加え、

生地をまとめる。捏ねる。

２．１次発酵。４０度くらいの湯の上で３０分。

１５等分にする。

打ち粉の上で手で潰して麺棒でのばす。餡を包む。

３．１５分２次発酵。強火で１５分蒸す。

餡の作り方

にんにくはみじん切り。他は荒刻みにする。

油を熱し、にんにく、玉葱、豚肉、椎茸の順に炒め、