強力粉　５００ｇ

イースト　大匙１

砂糖　　大匙２

塩　　　小匙２

ショートニング　大匙２

紫芋ゆで汁　２２０ｃｃ

水　　　１００ｃｃ

紫芋餡　　

　紫芋　　３５０ｇ

　砂糖　　５０ｇ

1. 材料を水でまとめて捏ねる。１次発酵、

炊飯器で３０分。フィンガーテスト、ガス抜き。１０分割、ベン

チタイム５分。

２．５個に丸めておいた餡子をパン生地で包む。

残り５個はサイコロに切って茹でた紫芋を包む。２０分二次発酵

３．２００度で１８分焼く。

紫芋餡の作り方

紫芋２５０ｇを茹でて潰す。砂糖と塩ほんの少々を混ぜて餡にす

宮川新田の田んぼの横で　hasband が作った紫芋。