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●オレンジブレッド ●イタリア風サラダ |
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●オレンジブレッド ●イタリア風サラダ |
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強力粉 ４００ｇ ドライイースト 大匙１ 砂糖 ４０ｇ 塩 ７ｇ 卵２個 水 １５０ｃｃ ショートニング ６０ｇ オレンジの皮の甘煮 １個分 |
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１．材料をまとめてこねる。捏ねあがる直前に甘煮を３回に分け て加える。1次発酵。 ２．ガス抜き。１２等分。ベンチタイム。 ３．丸く整える。仕上げ発酵。 ４．１８０度で１２分焼く。 ５．さめたら粉砂糖を振る。 |
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甘煮は無農薬の柑橘類が手に入ったら是非手作りしてみて下さい |
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オレンヂの皮の甘煮はオレンヂピールやマーマ