強力粉　５００ｇ

ドライイースト大匙１

砂糖　　　小匙１

塩　　　　小匙２

レモン汁　小匙２

１．材料を合わせて捏ねる。１次発酵、炊飯器で３０分。

２．ガス抜き。１５分割。ベンチタイム５分。

３．成型、麺棒で伸ばしてなまこ型にする。二次発酵２０分。

４．刷毛で湯をまんべんなく塗り切れ目を入れる。