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さつま芋のポタージュ |
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さつま芋のポタージュ |
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玉葱 小１個 さつま芋 １本 水 ２カップ コンソメ １個 ローリエ １枚 牛乳 ２００ｃｃ 塩 小匙１/３ 、胡椒 少々 パセリのみじん切り 大匙１ |
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１．野菜は皮を剥き、薄切りにする。 鍋に、野菜、コンソメ、ローリエ、ひたひたの水 を入れ柔らかく煮る。 ２．粗熱を取り、ミキサーにかける。 ３．鍋に戻し、牛乳を加え、全体量が７５０ccに なるように調整し、調味する。 皿に盛りパセリを添える。 |
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ミキサーにかけるときは、はじめにやっと回るくらいの水分で回したほ うが粒が残りません。 |
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