鶏胸肉　７０ｇ５切れ

塩 小匙１/２、胡椒 少々

油　大匙１

マスタード　大匙２

にんにく卸　小匙１/２

パン粉　カップ１/２　　

パセリみじん切り 大匙１

付け合せ

　グラッセ

　人参　　１本

　砂糖　　小匙１

　マーガリン　小匙１

　酢漬け

　カリフラワー　１/３個

　カレー粉　　　小匙１/５

　砂糖　　　　　小匙１

１．鶏肉はフォークで穴を開け塩胡椒を刷り込む。

パン粉、にんにくを空炒りし、狐色になったらパセ

リを混ぜておく。

２．鶏肉をフライパンで焼き、表面にマスタードを

塗る。

パン粉をふる。

付けあわせを作る。

１．人参は抜き型で抜き、火にかける。

軟らかくなったら調味料を加え、煮詰める。

２．カリフラワーは酢を加えた熱湯で茹でる。

調味料を合わせ、砂糖が溶けるまで火にかける。

カリフラワーを漬ける。