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 最終更新日：０６.０９.１７ |
●タラモブレッド |
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最終更新日：０６.０９.１７ |
●タラモブレッド |
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強力粉 ５００ｇ ドライイースト 大匙１ 砂糖 大匙１ 塩 小匙２ ショートニング 大匙２ 牛乳 ２００ｃｃ ぬるま湯 １００ｃｃ フィリング じゃが芋 大２個 明太子 １/２腹 マヨネーズ 大匙１ |
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１．材料を牛乳とぬるま湯でまとめる。捏ねる。 一次発酵３０分。フィンガーテスト、ガス抜き、１５分割。 ベンチタイム５分。 ２．成型、１０個分は・・・丸くのばして中央にフィリングをの せ丸める。閉じたほうを下にして、上中央にはさみで切り込みを 入れる。５個分はひも状にし、ねじって生地の両端を持って交差 させ、両端をくっつける。とめた側をぎゅっと押し、少し戻して ツイスト型に整える。 フィリングの作り方 じゃが芋は茹でて潰し薄皮を剥いてほぐした明太を混ぜ、マヨネ ーズで和える。１０個に丸める。 |
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