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バジル風味の三色オムレツ  |
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材料(１人分） 卵 ２個 イタリアントマト ２個 枝豆 大さじ２ ナチュラルチーズ(とろけるタイプ) 大さじ２ バジル(フレッシュ) ３枚 ニンニク １かけ 蜂蜜 小さじ１ 天然塩、粗挽きこしょう 適宜 ハーブオイル 大さじ１杯 飾り用バジル 適宜 オリーブオイル 適宜 |
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作り方 ①卵をボールに割りほぐします。 ②蜂蜜を入れて泡立てないように混ぜます。 ③イタリアントマトは沸騰した湯に１５秒くらい入れて、すぐに冷水にとって冷やします。 皮をむいてざく切りにします。 ④枝豆は塩で揉み茹でて、さやから出しておきます。 ⑤ナチュラルチーズは、切れていなければ細く切っておきます。 ⑥バジルは手でちぎるか、細切りにします。 ⑦ニンニクは皮をむき、つぶして芯を取っておきます。 ⑧③から⑥を①に混ぜて、塩こしょうで味を調えます。 ⑨フライパンにオリーブオイルを入れ、熱くならないうちからニンニクを入れ香りを引き出します。 ⑩⑧をフライパンに入れて、中火にします。 ⑪底からよく混ぜながら火を通していき、半熟になったらフライパンの向こう側へ寄せます。 フライパンを手首にスナップを利かせて大きくゆっくりと振り、卵を返して形を整えます。 皿に盛ってバジルをトッピングします。 ポイント ※卵は２個以上使うと上手くいきます。大きなフライパンの場合は３個使ってください。 ※トマトは普通のトマトでも大丈夫。酸味が嫌いな方は種を取り除いてください。 ※チーズはパルミジャーノレジャーノがあれば、風味が良くて美味しいですね。 ※形を整えるときは、大きくゆっくりとフライパンを振ると上手く返ります。 ※ハーブオイルは、どんな炒め物にも合いますよ。 |
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